マレーシア料理を家で作ろうとすると、最初の壁は材料だ。タイ食材やベトナム食材なら専門店がある街も多い。マレーシア食材だけを扱う店は、日本ではほとんど見かけない。
それでも材料が揃わないわけではない。ラクサの袋麺はカルディにあるし、ココナッツミルクやパンダンの葉はタイ・インドネシアの食材と共通している。マレーシアでしか作られていないもの、たとえばカヤジャムやホワイトコーヒーは通販で探す。
つまり、探し方さえ分かれば揃う。ここでは実店舗と通販それぞれで何が買えるかを並べ、そのあと食材ごとに「どこを探すと早いか」をまとめた。各店の情報は2026年10月時点で各サイトに出ていた内容をもとにしている。
マレーシア食材は「隣の国の棚」から探すと早い
表の上のほう、インスタントラクサとココナッツミルクは近所のスーパーで手に入る。
ルンダンの素やパンダンの葉になると、スーパーの棚からは消える。代わりに出てくるのが、インドネシアやタイの食材を扱う店だ。マレー半島とインドネシアは料理の土台が近く、ルンダンもサンバルも両方の国で食べられている。マレーシア産にこだわらなければ、選べる店は一気に増える。
いちばん下のカヤジャムとBOH紅茶は、ほぼ通販しか選択肢がない。
スーパー・実店舗で買えるマレーシア食材
カルディ｜ラクサの袋麺とココナッツミルク
実店舗でまず見に行くならここ。シンガポールのプリマテイストが作る「ラクサ ラミアン」が定番で置かれている。ココナッツミルクの缶やジャスミンライスも同じ店で揃う。
マレーシアのブランドを指名して探すと空振りしやすい。ラクサとナシレマの「土台」を買いに行く店、と考えておくといい。
ラクサの種類や選び方はインスタントラクサおすすめ7選｜日本で買える本場の味と選び方で詳しく比べている。
成城石井｜プライベートブランドのシンガポール風ラクサ
惣菜コーナーのチルドのラクサと、常温で持ち帰れる袋入りのシンガポール風ラクサがある。ココナッツと海老の香りは本場の袋麺より穏やかなので、初めての人にはこちらが食べやすい。
食材として使えるものは多くない。スパイスやペーストを探すなら別の店になる。
無印良品｜ハラル認証のマレーシア風カレー
2020年5月、無印良品はマレーシアの政府機関JAKIMのハラル認証を受けたレトルトカレーを3種類出した。牛肉を煮込んだビーフルンダン、ココナッツミルクで煮るマサレマ、鶏肉のカリアヤムだ。
レトルトなので材料ではないが、ルンダンがどんな味かを確かめるには手軽な入口になる。レトルトカレーは入れ替わりが早いので、今も同じ品が並んでいるかは店舗かネットストアで確認したい。
東京ジャーミイ ハラールマーケット｜マレー・インドネシアの即席麺
代々木上原駅から歩いて5分ほどのモスク、東京ジャーミイの1階にある食材店。営業は10時から19時で、定休日はない。
中東やトルコの食品が中心だが、インドネシアやマレーシアの商品も置いている。オンラインショップの商品一覧には、Mi ABCやインドミーの袋麺、ココナッツミルク、チリソースで煮たイワシの缶詰が並んでいた。ただ、10月に見たときは多くが在庫切れの表示だった。足を運ぶ前に電話で聞いたほうが確実だ。
新大久保などのハラル食材店
新大久保や高田馬場には、パキスタンやバングラデシュ系のハラル食材店が多い。マレーシア産の商品は少ない。
それでも行く価値はある。ルンダンやカレーに使うスパイスの量り売り、ハラルの冷凍鶏肉は、ここが一番そろっている。
近所で輸入食品に強い店を探すなら、日本で人気の輸入食品・食材が買えるおすすめスーパー・専門店10選に店ごとの特徴をまとめている。
通販で買えるマレーシア食材
ナシレマを例にすると、通販が要るのはココナッツミルク、パンダンの葉、サンバルの3つだけ。いりこやピーナッツ、卵、きゅうりは近所のスーパーで足りる。
通販の3つをどこで頼むかで、送料が変わる。
KOKYO MARKET｜ココナッツミルクとパンダンの葉、隣国インドネシアの調味料
KOKYO MARKET は、アジアの食品と世界のビール・お酒を扱う輸入食品の通販サイト。マレーシア産の商品は扱っていない。そのかわり、マレー料理と材料が重なるインドネシアの調味料と、ココナッツミルク、冷凍のパンダンの葉がある。
北海道・九州を除いて全品送料無料で、冷凍品も対象になる。パンダンの葉を1袋だけ頼んでも送料がかからないのは、ほかの通販にはあまりない条件だ。
タイ産のココナッツミルク400ml。ナシレマのご飯を炊くときは、水とココナッツミルクを7対3くらいで合わせる。
KOKYO MARKET で見る（2,100円） / 楽天市場で「Natural Bloom ココナッツミルク」を探す
冷凍のパンダンの葉50g。結んでご飯と一緒に炊くと、ナシレマ特有の甘い香りが出る。カヤジャムを手作りするときにも使う。
KOKYO MARKET で見る（5,500円） / 楽天市場で「SARIRAYA 冷凍パンダンの葉」を探す
インドネシアのルンダンの素。ルンダンはマレーシアでもお祝いの席に出る牛肉の煮込みで、作り方はほぼ同じ。
KOKYO MARKET で見る（1,300円） / 楽天市場で「INDOFOOD ルンダン」を探す
インドネシアの甘口醤油。マレーシアでは「キチャップマニス」と呼ばれ、ミーゴレンや焼き飯の味付けに使われる。
KOKYO MARKET で見る（1,600円） / 楽天市場で「ABCケチャップマニス」を探す
インドネシアのチリソース。サンバルほど発酵の香りは強くないが、ナシレマの辛味として代わりに使える。
KOKYO MARKET で見る（1,700円） / 楽天市場で「ドゥアブリビス チリソース」を探す
インドネシア食材の通販をほかにも比べたいときは、インドネシア食材が買えるネット通販5選で送料の条件をまとめている。
Halal 2 Go｜BOH紅茶とマレーシアのビスケット
ハラル食品を扱う通販で、マレーシアの商品が多い。キャメロンハイランドの紅茶ブランドBOH TEAのティーバッグ（20袋入りで870円）やリーフ、OXFORDのビスケット、AYAMの商品などを扱っている。
8,000円以上の注文で送料無料（一部地域を除く）。品数は多くなく、在庫切れの商品もちらほらある。BOH紅茶を探しているなら、まずここを見るといい。
楽天市場・Amazon｜銘柄が決まっているなら
マレーシアの食材は、結局ここが一番そろう。ホワイトコーヒー、カヤジャム、サンバル、ブラチャン、カレーパウダーまで、たいていどこかの店から出品されている。
ただ、輸入代行の店が多く、同じ商品でも価格と送料の差が大きい。届くまでに1〜2週間かかる店もある。常温品は同じ店でまとめて頼み、発送元が国内かどうかを商品ページで確かめておく。
食材別｜どこを探すと早いか
サンバルとブラチャン
サンバルは唐辛子をすりつぶして炒めた辛味ペースト。ナシレマに添える甘辛いものから、ブラチャン（発酵させた小エビのペースト）を混ぜた香りの強いものまで幅がある。
日本の店頭ではまず見かけない。楽天で「サンバル」と検索すると、インドネシアのものとマレーシアのものが混ざって出てくる。原産国の欄を見て選ぶ。
唐辛子ベースの辛味ペースト。ナシレマには甘めのサンバル・ティカールが合う。
KOKYO MARKET で見る（1,300円） / 楽天市場で「サンバル マレーシア」を探す
小エビを発酵させて固めたペースト。炒めてからサンバルに混ぜると、マレーシアの屋台の匂いになる。
ホワイトコーヒー
マレーシア北部の町イポーで生まれたコーヒー。豆を砂糖と一緒に深く煎る普通のマレーシアのコーヒーと違い、砂糖を入れずに浅めに焙煎する。そのぶん苦みが穏やかになる。現地では練乳を入れて甘くして飲む。
日本で手に入りやすいのは、1999年からインスタントのホワイトコーヒーを売っているOLDTOWNの3in1だ。
イポー発のコーヒーチェーンが作るインスタント。砂糖とクリーマーが入った3in1で、お湯を注ぐだけで現地のコピティアムの甘さになる。
KOKYO MARKET で見る（11,100円） / 楽天市場で「OLDTOWN ホワイトコーヒー」を探す
カヤジャム
ココナッツミルク、卵、砂糖、パンダンの葉を煮詰めた甘いジャム。トーストに塗り、バターを挟んで食べる「カヤトースト」が朝の定番だ。
日本の実店舗では見つけにくい。通販で買うか、パンダンの葉とココナッツミルクを揃えて自分で煮る。
ココナッツとパンダンの香りのジャム。開封後は冷蔵庫に入れ、早めに使い切る。
BOH紅茶
1929年から続く、キャメロンハイランドの茶園の紅茶。渋みが少なく、マレーシアの甘いミルクティー「テ・タレ」もこの茶葉で作れる。
キャメロンハイランドで育った茶葉の紅茶。ティーバッグのフレーバーティーも種類が多い。
KOKYO MARKET で見る（12,500円） / 楽天市場で「BOH TEA」を探す
マレーシアのお菓子やお土産の定番は、マレーシアのお菓子・お土産おすすめ10選でまとめている。
カレーパウダーとルンダンの素
マレーシアのカレーは、インドのカレーより甘く、ココナッツミルクを多く使う。Baba’sのミートカレーパウダーはマレーシアの家庭でよく使われる粉で、楽天で手に入る。
ルンダンを作るなら、インドネシアの素で十分に近い味になる。KOKYO MARKETのINDOFOOD ルンダンを使い、仕上げにココナッツミルクを足すと、マレーシア風の濃さに寄る。
マレーシアのスパイスメーカーのカレー粉。肉用・魚用で配合が分かれている。
注文する前に気をつけること
ハラル認証が必要な人は、マークの発行元を見る。マレーシア政府のJAKIMの認証マークが付いた商品は、輸入品でもパッケージに残っていることが多い。
冷凍のパンダンの葉は、届いたらすぐ小分けにして冷凍庫へ。一度解凍すると香りが飛びやすい。
ココナッツミルクやスパイスの多くは、タイ料理と共通している。タイ食材の通販で一緒に頼むのも手で、タイ食材が買えるネット通販8選に店ごとの品揃えと送料を並べている。
