メキシコの人気ドリンク8選｜ホルチャータ・ハマイカから、ハラパのコーヒーまで日本で買える場所

メキシコの街角には、大きなガラス瓶を並べた屋台があります。中身は赤、白、茶色。それぞれハマイカ、ホルチャータ、タマリンドです。

どれも「アグア・フレスカ」と呼ばれる冷たい飲み物で、タコス屋でもランチの定食でも、水代わりに出てきます。旅行で飲んで忘れられなくなる人が多いのに、日本では店でほとんど見かけません。

ただ、材料や粉末の素なら通販で手に入ります。ここでは現地で定番のドリンクを8つ選び、日本で買えるもの・家で作る方法と一緒に並べました。

メキシコのドリンクを選ぶ前に

「アグア・フレスカ」は飲み物の名前ではなく種類

アグア・フレスカはスペイン語で「新鮮な水」。花や果物、穀物を水に溶かして砂糖を加えた、甘い冷たい飲み物をまとめてこう呼びます。

その代表が、ハイビスカスのハマイカ、米のホルチャータ、果実のタマリンドの3つです。屋台では定番として常に置かれていて、スイカやマンゴーの日替わりがそこに加わります。

原料を見ると味の見当がつく

メキシコのドリンクは、原料がわかればだいたい味が想像できます。花なら酸っぱい、米なら甘くてまろやか。コーヒーやカカオにはシナモンが入る、という具合です。

メキシコの定番ドリンクを原料から整理した図。ハマイカ・ホルチャータ・タマリンドはアグア・フレスカの仲間

「ハラパ」はどこのこと？

ハラパ（Xalapa）は、メキシコ湾側にあるベラクルス州の州都です。辛い唐辛子のハラペーニョは「ハラパの」という意味で、名前はこの町から来ています。

飲み物の話でハラパが出てくるのは、周辺がコーヒーの産地だからです。隣町のコアテペックはコーヒーの町として知られています。8選の6位でくわしく触れます。

メキシコの人気ドリンクおすすめ8選

1. ハマイカ（アグア・デ・ハマイカ）

濃い赤色の、甘酸っぱい飲み物。メキシコのドリンクで最初に覚えておくならこれです。

原料はハイビスカスの仲間、ローゼルのがく。花びらではなく、花の根元を包んでいる部分を乾かしたものです。お湯で煮出して砂糖を加え、冷やして飲みます。

味はクランベリーに近い、きゅっとした酸味。砂糖を入れないとかなり酸っぱいので、甘さは自分で調整してください。

日本では「ハイビスカスティー」「ローゼル」の名前で、乾燥したがくが売られています。ハーブティーとして1杯ずつ淹れるより、鍋で煮出してポットに冷やしておくのが現地の飲み方です。

ハマイカの原料になるローゼルのがく。鍋で煮出して砂糖を加え、冷やせば屋台の赤いドリンクになる。

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2. ホルチャータ

白くて甘い、シナモンの香りがする米の飲み物です。辛いタコスと合わせると口の中が落ち着くので、タコス屋ではハマイカと人気を二分しています。

作り方は、米とシナモンスティックを水にひと晩浸し、ミキサーにかけてこすだけ。砂糖を入れ、店によっては牛乳やバニラを加えます。

スペインにも同じ名前の飲み物がありますが、あちらはカヤツリグサの塊茎（チュファ）が原料。メキシコのホルチャータは米なので、味はまったく別物です。

日本では、水や牛乳で溶かすだけの粉末・シロップの素が通販で見つかります。数は多くないので、見つけたときにまとめて買う人が多い商品です。

米とシナモンで作るメキシコの白い甘い飲み物。粉末やシロップの素なら、水か牛乳で割るだけで作れる。

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3. アグア・デ・タマリンド

茶色くて少しとろみのある、甘酸っぱい飲み物です。

タマリンドは豆のさやのような果実で、中の果肉が干し柿と梅干しを合わせたような味をしています。果肉をお湯でほぐしてこし、砂糖を加えればできあがり。

ハマイカより酸味がまるく、甘さの後ろに果物らしいコクが残ります。メキシコではタマリンド味のお菓子やソーダも定番で、この味に慣れると現地の屋台が一段と楽しくなります。

家で作るのが面倒なら、缶入りのタマリンドジュースがいちばん手軽です。KOKYO MARKET でも1缶から買えます。東南アジアで造られた缶ですが、甘酸っぱさの方向はメキシコのものとよく似ています。

果肉をほぐす手間なしで飲めるタマリンドの缶ジュース。甘酸っぱさとコクがあり、氷を入れたグラスに注ぐだけ。330ml。

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4. ハリトス（Jarritos）

メキシコで長く飲まれている、瓶入りのフルーツソーダです。タコス屋の冷蔵庫には、たいていカラフルなハリトスが並んでいます。

味の種類が多いのが特徴で、タマリンド、マンダリン、ライム、グレープフルーツ、パイナップルなどが揃っています。アグア・フレスカの味を炭酸で手軽に試せる、と考えるとわかりやすい。

日本の炭酸飲料よりはっきり甘く、果物の香りも強め。迷ったら、上で紹介したタマリンド味か、クセのないマンダリン味から選ぶと外しません。

メキシコの瓶入りフルーツソーダ。タマリンドやマンダリンなど味の種類が多く、タコスと合わせる定番の1本。

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5. メキシカンホットチョコレート（チョコラテ）

メキシコのホットチョコレートは、板状のチョコレートを牛乳かお湯で溶かして作ります。板にはもともと砂糖とシナモンが練り込まれていて、ざらっとした口当たりが残るのが特徴です。

現地では、木製の泡立て器（モリニージョ）を手のひらでこすって回し、泡を立てて飲みます。泡立て器がなければ、ミルクフォーマーで代わりになります。

日本で手に入りやすいのは、ネスレの「アブエリータ」とイバラ（Ibarra）の2ブランド。どちらも1枚を割って鍋に入れるだけで、甘さの調整はいりません。

砂糖とシナモン入りの板チョコを溶かして作る、メキシコのホットチョコレート。牛乳で溶かすとざらっとした口当たりが残る。

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6. カフェ・デ・オジャとハラパ周辺のコーヒー

カフェ・デ・オジャは、素焼きの土鍋（オジャ）でコーヒーを煮出す飲み方です。シナモンと、ピロンシージョという円すい形の黒糖を一緒に入れます。

甘くてスパイスの香りがして、日本のブラックコーヒーとは別の飲み物です。朝ごはんや、甘いパンと合わせて飲むことが多いです。

豆を選ぶなら、ハラパ周辺を含むベラクルス州の豆が合います。ベラクルスはメキシコ南部のチアパス州と並ぶコーヒーの産地で、日本の通販でも「メキシコベラクルス」「コアテペック」の名前で豆が売られています。

家で作るときは、手鍋に水とシナモンスティック、黒糖を入れて沸かし、火を止めてから中挽きの粉を入れて数分置き、こして注ぎます。土鍋がなくても、味はちゃんとそれらしくなります。

ハラパやコアテペックを含むベラクルス州のコーヒー豆。シナモンと黒糖で煮出せばカフェ・デ・オジャになる。

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7. ミチェラーダ

ここからはお酒です。ミチェラーダは、ビールにライム果汁と塩、ホットソースなどを加えたメキシコのビールカクテル。グラスのふちには塩やチリパウダーをつけます。

ライムと塩だけのものは「チェラーダ」と呼ばれ、こちらのほうが軽く飲めます。合わせるビールは、テカテやコロナのような軽いラガーが向いています。

ビールの銘柄ごとの違いや、コロナにライムを挿す理由はコロナビールのライムはなぜ入れる？メキシコビールの飲み方とおすすめ銘柄にまとめました。

メキシコの軽いラガー。飲み口に塩とライムを添えて飲むのが現地流で、ミチェラーダのベースにも向く。

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8. パロマ（テキーラ×グレープフルーツソーダ）

テキーラのカクテルというとマルガリータが有名ですが、家で手軽に作るならパロマです。

グラスに氷とテキーラを入れ、グレープフルーツのソーダで満たして、ライムを絞るだけ。ふちに塩をつけると、グレープフルーツの苦みが引き立ちます。ソーダは4位のハリトスのグレープフルーツ味を使うと、ぐっと現地らしくなります。

テキーラはクセの少ないものが合います。熟成の違いで選びたいなら、テキーラの種類と違いを参考にしてください。

世界で広く飲まれているテキーラの定番。クセが少なく、グレープフルーツソーダで割るパロマに使いやすい。750ml。

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甘さと酸味で比べる

8つを甘さと酸味の2軸に置くと、次のようになります。さっぱり飲みたいなら左上、デザート感覚なら右下が目安です。

メキシコのドリンク8種を甘さと酸味で並べた分布図。家で作る場合は砂糖の量で位置が変わる

ドリンク	系統	日本での手に入れ方
ハマイカ	花・酸味	ローゼルのがくを買って煮出す
ホルチャータ	米・甘い	粉末やシロップの素を通販で
アグア・デ・タマリンド	果実・甘酸っぱい	缶ジュースか、果肉ペーストから作る
ハリトス	炭酸	輸入食品の通販
ホットチョコレート	カカオ・甘い	板チョコを通販で
カフェ・デ・オジャ	コーヒー	ベラクルス州の豆＋シナモン・黒糖
ミチェラーダ	ビール	メキシコビール＋ライム・塩
パロマ	テキーラ	テキーラ＋グレープフルーツソーダ