コロナビールを頼むと、瓶の口にくし切りのライムが挿さって出てきます。日本ではすっかりおなじみの姿です。
ところが、メキシコでこの飲み方をしている人はあまりいません。現地ではグラスに注いで、ライムと塩を足すのが普通です。ライムを入れる理由には諸説あり、飲み方も銘柄ごとに向き不向きがあります。順に見ていきます。
コロナにライムを入れる理由は3つの説がある
どれか1つが正解と決まっているわけではありません。記録として残っていないからです。ただ、説ごとに筋の通り方はかなり違います。
透明な瓶と「日光臭」
いちばん理屈が通っているのがこの説です。
コロナは透明な瓶で売られています。ビールは光に当たると、ホップ由来の成分が分解されて独特の臭いが出る。「日光臭」と呼ばれるもので、スカンクの臭いにたとえられることもあります。多くのビールが茶色の瓶を使うのは、この光を防ぐためです。
透明な瓶はこれを防げません。店頭の照明や日差しの下に置かれたコロナは、多少なりとも臭いが出ます。そこにライムを絞れば、柑橘の香りで上書きできる。理由としてはいちばん現実的です。
瓶の口をきれいにするため、という説
メキシコでは瓶に直接口をつけて飲むことが多く、瓶の口をライムで拭いて清潔にしたのが始まり、という説です。王冠の錆を落とすため、ハエを寄せつけないため、という派生版もあります。
もっともらしく聞こえますが、裏づけは見当たりません。
アメリカのバーから広まった、という説
1980年代のアメリカで、バーテンダーが仲間との賭けで瓶にライムを挿して出したら流行った、という話もあります。コロナがアメリカで一気に売れた時期と重なるため、この説を推す人は多い。
どこまで本当かは分かりません。ただ、瓶にライムを挿すスタイルがメキシコの外で広まったことは確かです。
メキシコでは瓶にライムを挿さない
メキシコのレストランでビールを頼むと、グラスと一緒に、カットしたライムが小皿で出てくることがよくあります。瓶の口に挿して出す店は、観光客向けでなければあまり見かけません。
飲み方はシンプルです。冷えたグラスにビールを注ぎ、ライムを絞り、好みで塩をひとつまみ。塩は味を引き締めて、軽いビールに輪郭をつけます。
日本で知られている「瓶にライム」は、この現地の習慣が海外向けに形を変えたもの、と考えると分かりやすいでしょう。
メキシコビールの飲み方4つ
家で試せる順に並べます。どれも特別な道具は要りません。
瓶にライムを押し込む
日本でおなじみのやり方です。
- ライムを8等分のくし切りにする
- 瓶の口に挿し、少し絞ってから指で中に押し込む
- 瓶の口を親指で押さえ、ゆっくり傾けて戻す
最後の手順は慎重に。勢いよく逆さにすると泡が一気にあふれます。ライムが手に入らなければレモンでも代わりにはなりますが、酸味がとがって香りは弱くなります。
チェラーダ：塩とライム
グラスの縁にライム果汁を塗って塩をつけ、ライムを絞った中にビールを注ぎます。ソルティドッグのビール版と考えると近い。
塩の代わりにチリパウダー入りの塩を使う人もいます。メキシコの定番は「タヒン」という、唐辛子とライムと塩を合わせた調味料です。果物にかけるのが本来の使い方で、日本でも輸入食品店や通販で買えます。
ミチェラーダ：辛いビールカクテル
チェラーダに、ホットソース、ウスターソース、ライム果汁を加えたものです。トマトとアサリのエキスが入った「クラマト」を足すこともあり、こうなるとビールのブラッディ・メアリーに近い。地域や店で配合も呼び名も変わるので、決まったレシピはありません。
家で作るなら、グラスに塩をつけて氷を入れ、ライム1/2個分、ウスターソースとタバスコを数滴ずつ。そこにビールを注ぎます。辛さはタバスコで調整してください。
軽いビールで作ると、ソースの味にビールが負けます。麦の味が残る銘柄のほうが合います。
テカテの缶に塩を乗せる
缶ビールのテカテには、飲み口のまわりに塩を少し乗せ、ライムを絞りながら飲むというやり方があります。缶のふちに塩が残るので、ひと口ごとに塩気が来る。チェラーダを缶のまま手軽にやる形です。
メキシコビールは2つのグループでほぼ決まる
銘柄を選ぶ前に、造り手を知っておくと整理しやすくなります。
コロナやモデロを造るグルーポ・モデロは、2013年にABインベブの傘下に入りました。テカテやソルを造るクアウテモック・モクテスマは、2010年からハイネケンのグループです。メキシコのビールは、ほぼこの2社で分け合っています。
日本で手に入るメキシコビールもこの2社のものがほとんどです。度数はどれも4〜5%台で、日本のビールと大きくは変わりません。違いが出るのは色と味の濃さです。
飲み方で選ぶおすすめのメキシコビール7銘柄
ライムや塩が合うのは、軽くて淡い色の銘柄です。コクのある銘柄は、そのままグラスで飲むか、ミチェラーダに回すほうが持ち味が出ます。
1. コロナ・エキストラ
1925年発売、透明な瓶とラベルの直接印刷で知られるメキシコビールの代表。度数4.5%。苦味が弱く、すっきりした軽い味で、ライムを入れる前提で飲まれることの多い銘柄です。まずはここから。
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そのままだと物足りない、と感じる人もいるはずです。その軽さこそ、ライムと塩を受け止める余地だと考えてください。
2. テカテ
バハ・カリフォルニア州のテカテ市で1944年に生まれたビール。赤い缶のイメージが強い銘柄です。コロナより少しだけ麦の味があり、塩とライムを足しても水っぽくなりません。
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缶に塩を乗せる飲み方はこの銘柄で試すのがいちばんです。
3. ソル
太陽のロゴが目印の、19世紀末から続く銘柄。度数4.5%。コロナと同じく軽く、炭酸がやや強めです。チェラーダにしても味がぼやけにくい。
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コロナと並べて飲み比べると、似た軽さでも後味の違いが分かります。
4. モデロ・エスペシャル
グルーポ・モデロの看板ラガー。コロナと同じ1925年から造られています。コロナより麦の甘みがあり、グラスに注いでそのまま飲んでも成り立つ味です。アメリカでは輸入ビールの売上で上位の常連です。
5. ネグラ・モデロ
ネグラはスペイン語で「黒」。濃い琥珀色のウィンナースタイルのラガーで、度数は5%台。カラメルのような香ばしさがあり、苦味は穏やかです。
ライムはあまり合いません。そのまま飲むか、ミチェラーダのベースにするのがおすすめです。タコスのような肉料理とよく合います。
6. パシフィコ
太平洋岸の港町マサトランで1900年に創業した醸造所の銘柄。黄色いラベルで、海辺のビールという立ち位置です。コロナより少し麦の味が残り、ライムを入れても入れなくても飲めます。
7. ドス・エキス
ラベルの「XX」が名前の由来。ドイツ出身の醸造家が19世紀末に始めたブランドです。淡色のラガーと、赤みがかったアンバーの2種類があります。アンバーは麦の香ばしさがあり、ミチェラーダにも向きます。
ここに挙げなかったビクトリアやボヘミアは、メキシコでは定番ですが、日本ではあまり流通していません。見かけたら試してみる価値はあります。
メキシコビールはどこで買えるか
コロナは大手スーパーや酒の量販店でも見かけます。それ以外の銘柄は、実店舗だと輸入食品店に限られ、置いていない店も多い。確実に揃えるなら通販です。
KOKYO MARKET（輸入食品・お酒の通販）
コロナ・エキストラ、テカテ、ソルを1本から買えます。軽い3銘柄を並べて、ライムと塩で飲み比べるのにちょうどいい組み合わせです。メキシコのテキーラ、クエルボも一緒に選べます。
KOKYO MARKET で買えるおすすめ商品
この記事で紹介した商品の多くは、輸入食品・お酒の通販サイト KOKYO MARKET で購入できます。中国・台湾・韓国・ベトナムの食材から海外のビール・ワインまで、日本ではなかなか手に入らない商品を直輸入で取り扱っています。
クエルボテキーラ エスペシャル ゴールド 750ml メキシコテキーラ 2,790円
テカテ 355ml 瓶ビール メキシコ産ビール 1,200円
コロナ・エキストラ・瓶ボトル330ml ABI 海外輸入ビール メキシコビール 700円
IEP ソルビール 330ML 2,900円
楽天市場
モデロ・エスペシャル、ネグラ・モデロ、パシフィコを探すならこちら。24本入りのケースや、複数銘柄の飲み比べセットもあります。ミチェラーダに使うホットソースやクラマトも見つかります。
スーパー・酒の量販店
コロナは比較的手に入りやすい銘柄です。ライムも一緒に買えるので、思い立ってすぐ試すならこれがいちばん早い。ほかの銘柄は店によって大きく差があります。
輸入ビールの通販サイトを送料や品揃えで比べたい場合は、輸入ビールが買えるネット通販8選にまとめています。
メキシコビールと一緒に揃えたいもの
ビールだけでも十分ですが、料理を合わせると一気にメキシコの食卓に近づきます。
いちばん相性がいいのはタコスです。トルティーヤやシーズニングの入手先はタコスの材料はどこで買える？で、辛さ別の市販品はサルサソースおすすめ10選で紹介しています。
もう一歩進むならテキーラです。メキシコではビールとテキーラを交互に飲む人も珍しくありません。種類の違いはテキーラの種類と違いで整理しました。
世界で広く飲まれているテキーラの定番。ゴールドタイプで、ショットでもカクテルでも使えます。
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メキシコ以外の国のビールも比べたくなったら、海外ビールおすすめ30選に国ごとの味の傾向をまとめています。
