白く濁っていて、甘酸っぱく、うっすら炭酸がある。マッコリは韓国の米のお酒です。
度数はビールより少し上の6%前後が中心。とはいえ銘柄を見ていくと、3%のフルーツ味もあれば、瓶の中で発酵が続いてシャンパンのように泡立つものもあります。スーパーの棚では似たような白いペットボトルが並んでいるだけに見えますが、中身の性格はかなり違います。
日本の通販や食材店で実際に手に入る10本を、度数と「生か殺菌か」で整理しました。
マッコリとは
マッコリ（막걸리）は、米などを麹で発酵させてつくる韓国の醸造酒です。搾ったあとに細かく濾さないので、米の成分が残って白く濁ります。
日本酒と同じ米の醸造酒ですが、度数は半分以下。日本酒が15%前後なのに対して、マッコリは6%あたりに集まっています。
味は銘柄ごとに幅があります。米の甘みが前に出るもの、酸味が立つもの、炭酸が強いもの。乳酸飲料に近いと感じる人もいて、普段あまりお酒を飲まない人が韓国料理店で最初に頼む1杯になりやすいお酒です。
瓶の底には米の成分が沈んでいます。飲む前に軽く逆さにして混ぜるのが基本。ただし炭酸の強い生タイプを勢いよく振ると、開けた瞬間に噴き出します。
マッコリの度数は何度か
今回の10本を度数で並べると、こうなります。
| 銘柄 | 度数 | 容量 | タイプ |
|---|---|---|---|
| 二東マッコリ | 6% | 1000ml | 殺菌 |
| JINROマッコリ | 6% | 1000ml | 殺菌 |
| ソウル月梅マッコリ | 6% | 1000ml | 殺菌 |
| サントリー ソウルマッコリ缶 | 6% | 350ml | 殺菌 |
| 麹醇堂 生マッコリ | 6% | 750ml | 生 |
| ソウル長寿 生マッコリ | 6% | 750ml | 生 |
| 釜山センタク 生マッコリ | 6% | 750ml | 生 |
| 福順都家 ソンマッコリ | 6.5% | 935ml | 生 |
| 麹醇堂 米マッコリ バナナ | 4% | 750ml | 殺菌 |
| 麹醇堂 米マッコリ ピーチ | 3% | 750ml | 殺菌 |
米だけでつくる定番の銘柄は、ほぼ6%で揃っています。度数で選ぶ余地があるのは、フルーツ系を選ぶかどうかくらいです。
気をつけたいのは容量のほう。1000mlのペットボトルを1本空けると、純アルコールにして60ml。ビールの中瓶（500ml・5%）なら2本半ぶんに近い量です。口当たりが軽いので、2人で1本を空けるくらいがちょうどいい。
韓国の焼酎と比べるとさらに差がはっきりします。チャミスル フレッシュは16.5%で、マッコリの3倍近い。チャミスルの種類ごとの度数はチャミスルの度数は？種類ごとの違いと日本で買える場所にまとめています。
生マッコリと殺菌マッコリの違い
マッコリ選びで度数より効いてくるのが、この区別です。
生マッコリは加熱処理をしていません。瓶の中で酵母が生きていて、発酵がゆっくり続いています。だから炭酸が自然に出て、味も日を追って変わる。そのぶん要冷蔵で、賞味期限も短めです。福順都家のソンマッコリは、販売店の案内で発送から1か月ほどが目安とされています。
殺菌マッコリは火入れで発酵を止めたものです。常温で置いておけて、味も安定しています。スーパーやディスカウントストアの常温の棚に並んでいるのは、ほとんどがこちらです。
どちらが上ということはありません。届いたその週に飲むなら生、ストックしておくなら殺菌。これで十分です。
マッコリおすすめ10選
米の味がわかる定番、生タイプ、フルーツ系の順に並べました。
1. 二東マッコリ（6%／1000ml）
「にっこりマッコリ」の名前で売られている1000mlのペットボトル。常温で保存できるので、箱で買ってストックしておく人が多い銘柄です。甘さと酸味の釣り合いがよく、はじめの1本にも向きます。
2. JINROマッコリ（6%／1000ml）
チャミスルの眞露がつくるマッコリ。クセが少なく、すっきりした飲み口です。韓国焼酎と同じ店でまとめて買えることが多いのも便利なところ。
3. ソウル月梅マッコリ（6%／1000ml）
韓国の大手ソウル長寿がつくる1000mlのペットボトル。米の甘みがやわらかく、チヂミやキムチのような塩気のある料理に合わせやすい。
4. サントリー ソウルマッコリ缶（6%／350ml）
350mlの缶入りで、微炭酸。1000mlのボトルを開けると飲みきれない人でも、缶なら1本で終わります。コンビニやスーパーのチューハイの棚で見かけることもあります。
1人で飲むなら缶、何人かで飲むなら1000mlのボトル、と分けておくと無駄が出ません。ここからは冷蔵が必要な生タイプです。
5. 麹醇堂 生マッコリ（6%／750ml）
百歳酒ジャパンが輸入する生マッコリ。米のまろやかさにシュワッとした微炭酸が乗ります。生タイプながら賞味期限は製造日から150日と長めで、生を試す最初の1本にしやすい。
6. ソウル長寿 生マッコリ（6%／750ml）
韓国の食堂でよく見かける緑のボトル。飾り気のない、米と酸味の素直な味です。冷蔵便で届くので、受け取ったらすぐ冷蔵庫へ。
7. 釜山センタク 生マッコリ（6%／750ml）
釜山の「生濁（センタク）」。10℃以下での保存が指定されている生タイプです。ソウル長寿の生と飲み比べると、同じ6%でも酸味の出方がずいぶん違います。
8. 福順都家 ソンマッコリ（6.5%／935ml）
瓶の中の発酵でできた炭酸が強く、シャンパンのような泡立ちが特徴の手づくりマッコリ。今回の10本では唯一の6.5%です。開けるときは蓋を少し緩めては閉める、を繰り返して圧を抜きます。
9. 麹醇堂 米マッコリ バナナ（4%／750ml）
バナナピューレ入りで、メーカーは「バナナオーレのような」味と説明しています。4%と軽く、デザート代わりに冷やして飲む感覚。賞味期限は製造日から2年あります。
10. 麹醇堂 米マッコリ ピーチ（3%／750ml）
桃の果汁入りで、今回の中で最も度数が低い3%。お酒の味はほとんど前に出ず、甘い桃のジュースに近い。お酒に弱い人と一緒に飲むときの1本に。
フルーツ系の2本は甘さが強いぶん、辛い料理の合間に挟むと口がリセットされます。単体で何杯も飲むと甘さが重くなるので、小さめのグラスで。
韓国式のマッコリの飲み方
よく冷やして、器で飲む
韓国ではキンキンに冷やして、平たい器やコップに注ぐのが定番です。温度が上がると甘さがだれて、酸味の輪郭もぼやけます。
上澄みだけで飲む
混ぜずに置いておくと、上に透き通った層ができます。これだけをすくうと、さらっと軽い味。混ぜたときとの違いを試してみると面白いです。
サイダーで割る
マッコリとサイダーを半々で。度数は3%前後まで下がり、甘さと炭酸が足されて飲みやすくなります。殺菌タイプの1000mlボトルが余ったときにも使える飲み方です。
合わせる料理
雨の日にチヂミとマッコリ、というのが韓国ではおなじみの組み合わせです。油を使った粉ものや、キムチ、豆腐キムチのような酸味と辛味のある料理によく合います。
チャミスルやビールと並べて飲むなら、韓国のお酒の度数と甘さの位置関係はこうなっています。
保存と開けたあと
生は必ず冷蔵庫へ。発酵が続いているので、横に倒すとガスで漏れることがあります。立てて置いてください。開けたら数日で飲みきるつもりで。
殺菌は未開封なら常温で大丈夫です。開けたあとは冷蔵庫に移して、早めに飲みきります。
どちらも、開けて時間がたつと炭酸が抜けて酸味が強く出てきます。飲みきれなかった分はサイダー割りに回すと、最後まで無理なく楽しめます。
マッコリはどこで買えるか
スーパー・ディスカウントストア
殺菌タイプの1000mlボトルなら、酒類の扱いがあるスーパーやドン・キホーテの韓国食品の棚で見かけます。生タイプやフルーツ系まで置いている店は多くありません。ドン・キホーテの韓国食品はドンキホーテで買える人気韓国食品ランキングにまとめています。
韓国食材店
生マッコリを1本から買いたいなら、新大久保や鶴橋のような韓国食材店が確実です。冷蔵ケースに複数の銘柄が並んでいて、飲み比べ用に少しずつ揃えられます。店の場所は日本全国にある韓国食品・食材が買えるおすすめスーパー・韓国食材専門店を参考にしてください。
ネット通販
箱買いや、生タイプの冷蔵便で取り寄せるなら通販が早いです。
→ 韓国・中国・台湾の食品とお酒を直輸入で扱う通販サイト。チャミスルや韓国ビールのTERRAなど、マッコリと一緒に飲みたい韓国のお酒と、チヂミの粉や調味料をまとめて揃えられる
- 楽天市場
→ 生マッコリの冷蔵便や、1000mlボトルの15本セットなど、銘柄と本数の選択肢が多い。楽天ポイントも貯まる
マッコリのお供に韓国のお酒をもう1本足すなら、KOKYO MARKET で扱っているこのあたりが合わせやすいです。
韓国食品の通販サイト全体を比べたいときは韓国輸入食品・食材が買える日本のおすすめネット通販に、焼酎やビールも含めた韓国のお酒は日本で買える韓国の美味しいお酒ランキング10選にまとめています。
まず1本選ぶなら
迷ったら、常温で置ける二東マッコリかJINROマッコリの1000mlから。6%の標準的なマッコリの味がわかります。
もう一歩踏み込むなら、麹醇堂の生マッコリを冷やして飲み比べてみてください。同じ6%でも、生の炭酸と酸味は殺菌タイプとまったく別物です。お酒が弱い人と飲むなら、ピーチの3%を1本添えておくと安心です。
