中国三大名酢「鎮江香醋(酢)(ちんこうこうず)」を使った本格中華レシピ『鎮江香醋の酢豚』!
今回は、中国三大名酢のひとつ『鎮江香醋(ちんこうこうず)』にスポットをあてていきます。 鎮江香醋は、もち米を発酵・熟成させて作る歴史ある中国の調味料。「お酢」ですが長期熟成させることにより「ツン」とくるような刺激的な酸味…
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今回は、いまじわじわきている台湾の鍋料理『石頭鍋』の絶品レシピをご紹介します!「はて?」「そもそも何て読むの?」というくらい、石頭鍋はまだ日本では馴染みがなく、提供するお店もかなり少ないですよね。 現地の方は「スートンフ…
さっそくですが、『麺線(ミェンシェン)』って食べたことありますか?麺線は台湾では北から南まで、いたるところに専門の屋台があり、間食・おやつとして幅広く愛されている「台湾の麺料理」です。 日本ではまだメジャーな食べ物ではな…
今回は、人気急上昇中の「台湾料理」にスポットをあてていきます。 島である台湾の料理はその歴史的に、もともとの「原住民の文化」と「大陸から渡ってきた中華料理」が合わさったものがベースとなっていて、そこに西洋や日本風なエッセ…
今回は『韓国料理に必須の調味料』を、おすすめブランドとあわせてご紹介します! いま大人気の韓国料理ですが、海外料理のなかでも飛び抜けて家庭で作りやすいメニューが多いことをご存知ですか? 理由のひとつには、強い火力や微妙で…
今、日本中にブームを巻き起こしている韓国文化! K-POP、コスメ、ファッション、グルメ、どれもが今、韓国の流行を取り入れたものを中心として日本中を席捲しています。 その中でも忘れてはならないのが、つかの間の娯楽「韓国ド…
今回は、話題の中国調味料『老干媽(ローカンマ・ラウガンマ)のピーナッツラー油』をご紹介します。 最近、テレビやYouTubeなどで「ハマってる・手離せない」と言う人が続出中の「ローガンマ」シリーズ。アツい輸入食品情報を日…
今回は、中国で国民的人気を集める即席袋麺「康師傅(カンシーフー)」の「 香辣牛肉麺(シャンラーニュウロウメン)」をご紹介します。 日本の即席ラーメンはおいしいし、辛さを追求するなら韓国ラーメンも気になります。 でも、中国…