提起中国的小吃,您会想到什么?杏仁豆腐,芒果布丁,甚至天津甜栗子?的确,这些都是您在中华街或中餐馆可以找到的经典甜食。但是,由于中国地域广阔,历史和文化多种多样,我们不知道的传统小吃还有许多呢!在这篇文章中,我们将向您介绍一些中国的传统小吃以及可以买到的地方。
中国传统小吃十大精选!
月饼
月饼是中国的传统小吃,是农历八月十五中秋节赏月的必备食品。全中国的人都会吃月饼,历史非常悠久,可以追溯到唐朝。
常见的是五仁蛋黄月饼,是在薄薄的面皮内填入由红豆沙、芝麻、坚果、莲子等做成的馅料,中间是咸蛋黄,表面有细致的花纹装饰。还有许多其他类型的月饼,比如鲜肉或海鲜馅的咸味的月饼;按表皮来分有棕色的、白色的、松脆的、有嚼劲的;按形状来分有扁圆的或球形的,种类繁多。根据出产地的不同还分为广式、京式、苏式、潮式四大流派。
月饼的圆形象征着一家人在赏月时的团聚。按照习俗每年到这个时节人们都要向亲友或应感谢之人馈赠月饼,类似于日本的中元或岁暮赠礼。
麻花
麻花是中国北方天津的一种传统甜食,因为外形酷似扭曲的麻绳而被如此命名。事实上尽管并不广为人知,据说麻花是日本素面(索面)的来源。的确,原材料和扭曲的麻绳状外观都很相似。人们把麻花当做七夕节献给织女的祭品,祈祷自己的织布技术愈加精湛。
麻花的制作方法是将揉好的面团拉成长条,拧成麻绳状,然后用油炸,所以味道和口感与日本的花林糖很相似。它的甜味适度,质地非常硬有嚼头,小麦的风味会越嚼越香。早在江户时代(1603-1867年)就传入日本,至今在长崎的中华街仍然倍受欢迎,被冠以 “よりより “或 “唐人卷”的爱称。
干果
从讲究医食同源养生理念的中国传统医学的角度来看,干果是中国人的一种很好的健康零食。最具代表性的干果有山楂、大枣、枸杞等。可以做茶点也可以做药膳,都是日常广泛食用的。
在中国,大枣被认为具有很强的抗衰老作用,甚至有一种说法是:“如果您每天吃三颗大枣,您将永远不会老。” 枸杞,被认为是一种既抗衰老又抗疲劳的超级食品,连好莱坞的明星们也对它青睐有加。据说,在肠胃不适时食用干果以及用糖浆浸泡的山楂,可以健胃消食对身体很好。这些干果既是零食,也是中药。中国人自古以来就习惯于在日常生活中关注食品对身体健康的影响。
瓜子
瓜子是瓜类植物种子的总称,具体说来有葵花籽、西瓜籽和南瓜籽。成品的瓜子是带壳炒香的,并可进行调味,吃的时候把壳咬开吃里面的瓤。在中国,从老人到儿童,每个人都喜欢嗑瓜子!喝茶的时候、有来客的时候、嘴里闲着没事的时候,总之不管什么时候都会嗑瓜子。外国人会惊讶地发现,在大街上、公共汽车站、火车上或体育场内总有许多瓜子壳掉在地上。瓜子的历史非常悠久,可以追溯到公元前。它营养丰富,富含钾、钙、镁和维生素,当时的人们很可能从经验中就已经得知它对健康的好处。笔者最近对焦糖味的葵花籽上了瘾!虽然剥壳需要一点技巧,但一旦吃起来就会像着魔了一样停不下来!
糖葫芦
这是一种中国北方的传统小吃,由山楂串裹上糖衣制成。最初是作为药用甜食起源于12世纪中国南宋时期,据说当时一位生病的公主吃了它,病就好了。糖葫芦是中国北方冬季的特产,通常在街头小摊上出售,不过也可以在超市里买到冷冻的糖葫芦。
酸爽的新鲜山楂加上甜脆的糖衣,与日本的糖苹果相似,是很有人气的小吃,漂亮的外观使其特别受到女性和孩子们的喜爱。
在日本,您可以在中国物产店的冷冻区买到它,请一定要尝一尝哦。
沙琪玛(沙其马)
将面粉、鸡蛋和发泡粉混在一起揉成的面团,经油炸后拌上糖液制成的沙琪玛,类似于日本的米花糖。最初由清朝时期的满族人发明,现已成为一种在中华圈普遍流行的小吃。在中国大陆、香港和台湾的几乎所有商店都可以找到。
沙琪玛轻盈、柔软、蓬松,不太甜,最大的特点是面团松脆和蜜一样的湿润的口感。
有蔗糖味、葡萄干味、芝麻味等各种口味,广受男女老幼的喜爱。因为卡路里含量高,有些人把它当作早餐来吃。
汤圆
这是一种温暖的冬季小吃,传统习俗上是在冬至和春节时食用。外观上类似日本的白色糯米丸子,不一样的地方是汤圆的里面装有豆沙馅。
圆圆的乒乓球大小的汤圆象征着元宵节的满月,而且 “汤圆 “一词的发音与 “团圆 “的发音相似,因此中国人有在元宵节早上一家人一起吃汤圆的习俗,以祈祷家庭永远团圆幸福。
汤圆里包着用黑芝麻、花生仁或五仁等制成的浓稠的甜馅料,表面滑溜溜的,咬上去很有嚼头。一般都放在热汤中趁热食用。除了白色的以外,还有用栗子和红薯等做成的五颜六色的汤圆,是一种视觉上令人愉悦的冬季应景美食。
寿桃包
正如有世外桃源神话故事的流传一样,桃子自古以来在中国就被称作仙果,人们相信吃桃子有辟邪和延年益寿的功效。
正因为如此,在祝寿以及婚礼的时候,作为健康长寿之象征的寿桃包,是一定要摆上宴席的。
这种点心是用面做成酷似桃子的形状,上锅蒸出来的。里面包着各种馅,有豆沙馅,莲子馅以及白扁豆馅等等。
芝麻球
在中华街经常能看到的油炸芝麻丸子,在中国叫做芝麻球。
芝麻球的制作方法是在糯米丸子中填入由红豆沙、黑芝麻和芝麻油混合做成的馅,表面上撒上白芝麻或黑芝麻,然后在油中煎炸而成。
表面酥脆,内部有嚼劲,香喷喷的芝麻和口感滑爽的甜豆沙完美结合,味道特别棒,在日本也非常有人气。
八宝粥
在中国,人们习惯在农历12月8日腊八节这一天吃八宝粥,据说这一天是佛祖释迦牟尼悟道成佛的纪念日。它是大量使用各种谷物、豆类和坚果,加糖熬制而成的甜美的粥,类似于日本的禅斋或红豆汤。
不管是冷吃还是热吃都很美味。因为所含热量低,营养丰富,易于消化,所以是倍受人们青睐的健康食品。现在市场上出售罐装的八宝粥,吃起来非常方便,已经成为一种日常食品。在中国,吃粥通常是在早餐的时候,但甜美的八宝粥是人们在感到饿时作为零食食用的。
“八宝粥 “这个名字按字面的意思是指粥中含有八种食物,但其实并不限于八种,是有很多种的意思。
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哪里可以买到中国的传统小吃?
本文中我们已经向您介绍了十种精选的中国传统小吃。其中有没有您喜欢的?事实上,到目前为止,我们所介绍的所有小吃都可以在日本买到。您也许在自家附近的中国物产店就能找到,我们也在此向您介绍一些具有代表性的商店。
华桥服务社
这是在东京的亚洲小镇新大久保的一家大型亚洲食品超市。不仅出售各种各样的小吃,还有大量的调味品和冷冻食品,即便不买东西光是看一看也很有乐趣。对于住得很远的朋友们,建议您使用该公司的网上购物服务–亚洲商店。
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该公司的官方网页只有中文,是面向中国人开设的中国食品专卖店。
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总结
看了以上的介绍之后,您觉得怎么样?从过年过节的习俗以及医食同源理念衍生出来的中国小吃,您从中可以感受到它的历史和文化,特别有情趣也有深意。有些小吃比如豆沙、粘糕等,和日式糕点很接近,所以日本人对它们有着自然的亲近感。作为过年过节的应景小吃也别有风情。既然在日本能轻松买到,何不试一试呢?