ハワイの朝ごはんで食べたスパムむすび。ABCストアのレジ横に並んでいた、あの四角いおにぎりだ。日本に帰ってから自分で作ろうとスーパーの缶詰売り場をのぞくと、スパムは置いてある。ただ、種類が1つか2つしかない。
ハワイのスーパーでは、スパムの棚がまるごと1列ある。クラシック、減塩、テリヤキ、ハラペーニョ。島でしか売っていない味もある。
ここでは、ハワイで見かけるスパムの中から8種類を選び、味の違いと向いている食べ方、日本で買える場所を整理した。先に結論を言うと、ハワイの味を再現したいならクラシックか25%減塩を日本のお店で買えば足りる。フレーバー付きは通販、ハワイ限定品はハワイで食べるしかない。
ハワイでスパムがここまで食べられている理由
スパムはアメリカのホーメル社が1937年に売り出したポークの缶詰だ。原材料は豚肉とハム、塩、水、ジャガイモでんぷん、砂糖、亜硝酸ナトリウム。驚くほど少ない。
ハワイに広まったのは第二次世界大戦のころ。冷蔵しなくても日持ちする肉として軍の食料に使われ、島の食卓に入り込んだ。いまではハワイで年間およそ700万缶が売れていて、1人あたりの消費量は全米の州で最も多い（Wikipedia: Spam (food))）。
食べ方も独特だ。
- スパムむすび … 焼いたスパムをご飯にのせ、海苔で巻く。コンビニやABCストアの定番
- ロコモコやプレートランチの付け合わせ … 目玉焼きとご飯と一緒に
- サイミン … ハワイのラーメン。スライスしたスパムが具になる
日系移民が持ち込んだ米と海苔の文化に、アメリカの缶詰が混ざった。ハワイのスパム料理が日本人の舌に合うのは、そのせいもあるだろう。
スパムの種類は「食べ方」と「味の強さ」で選ぶ
8種類を細かく比べる前に、ざっくりした地図を置いておく。
迷ったら左上から。スパムむすびや沖縄のポーク玉子のように、焼いてご飯と食べるならクラシックと減塩で困らない。味つきのものは、それ自体の味が強いぶん、料理の具にすると他の調味料とぶつかることがある。
ハワイのスパムおすすめ8選
1. スパム クラシック｜まず買うならこれ
青と黄色の缶でおなじみの基本形。塩気と脂がしっかりあり、焼くと縁がカリッとする。スパムむすびを作るならまずこれ。
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いちばん基本の味。ハワイのお店のスパムむすびも、まずはこれを思い浮かべていい。塩気が強めなので、ご飯と合わせる前提の味つけだと思っておくといい。
厚さ1cmほどに切って、油をひかずに焼く。脂が出てくるので、それで十分に焼ける。両面に焼き色がついたら、醤油と砂糖を同量ずつ絡めればハワイのむすびの味に近づく。
2. スパム 25%減塩｜ハワイの人が日常で選ぶ定番
クラシックから塩分を25%減らしたタイプ。日本のスーパーでもクラシックと並んで置かれていることが多い。
名前のとおり、クラシックより塩分を25%減らしてある。ハワイの地元メディアでも、よく売れている種類として名前が挙がる。
味は思ったより薄くない。むしろ醤油や照り焼きのタレを絡める食べ方なら、こちらのほうが塩辛くなりすぎずにまとまる。毎週のように食べるならこちらを選ぶ人が多いのも納得できる。
3. スパム ライト｜脂を控えたい日の炒め物に
クラシックより脂質を抑えたタイプ。焼いたときの脂の出方が少なく、チャーハンや野菜炒めの具に使いやすい。
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脂質とカロリーを抑えたタイプ。
そのぶん、焼いたときの香ばしさとジューシーさは控えめになる。焼いてそのまま食べるより、チャーハンやゴーヤーチャンプルーの具に向く。料理全体が脂っぽくならない。
4. スパム テリヤキ｜焼くだけでむすびの味になる
照り焼きの味つけがされたスパム。焼くだけで甘辛い味になるので、タレを作る手間がいらない。
照り焼き風の味がついている。ハワイのスパムむすびは甘辛いタレを絡めたものが多いので、これを焼いてご飯にのせれば、その味にかなり近い。
キャンプやお弁当で、調味料を持ち出したくないときにも重宝する。ただ、通常のスパムに照り焼きの甘さが加わるので、味はかなり濃い。ご飯は多めに用意しておきたい。
5. スパム ヒッコリースモーク｜燻製の香りでビールが進む
ヒッコリーの燻製の香りをつけたスパム。焼くとベーコンに近い香りが立つ。
燻製の香りをつけたタイプ。焼くとベーコンのような香りがして、ご飯よりもビールに合う。
薄く切ってカリカリに焼き、そのままつまむのがいちばん手軽だ。サンドイッチに挟むなら、レタスとトマトだけで十分に味が決まる。
6. スパム ベーコン入り｜朝食プレートにそのまま
ホーメル社のベーコンを練り込んだスパム。ベーコンの燻製香と、スパムの塩気が両方くる。
ホーメル社のベーコンを混ぜ込んだもの。ヒッコリースモークよりもベーコンの存在感がはっきりしている。
ハワイの朝食プレートのように、目玉焼きとご飯を添えて食べるのが合う。パンケーキの横に置いて、メープルシロップを少しかけるのもハワイらしい。
7. スパム ハラペーニョ｜辛いもの好きはこれ
刻んだハラペーニョが入ったスパム。切り口に緑の粒が見える。辛さは控えめで、香りが先にくる。
切ると断面に緑の粒が見える。ハラペーニョの青い香りが先にきて、辛さはあとから少しだけ。激辛を期待すると拍子抜けする程度だ。
細かく刻んで卵焼きに混ぜたり、タコスの具にしたりと、メキシコ料理寄りの使い方がしっくりくる。チーズと合わせるとトーストにもなる。
8. スパム ポルトガルソーセージ味｜ハワイ限定の1缶
ハワイにはポルトガル系移民が持ち込んだソーセージ料理の文化があり、朝食の定番になっている。その味つけをスパムで再現したのがこれだ。ホーメル社がハワイ向けに出しているフレーバーで、ポルトガルソーセージらしいガーリックとパプリカの風味がつく。
日本の店頭ではまず見かけず、通販でもめったに出てこない。上のリンクで出てきたとしても、出品元はよく確かめたい。ハワイ旅行中にホテルで焼いて食べる。これがいちばん確実な楽しみ方になる。
日本でスパムを買える場所
欲しい種類によって、行く場所が変わる。
スーパー・ドン・キホーテ・輸入食品店
クラシックと25%減塩なら、缶詰売り場に置いている店が珍しくない。ドン・キホーテや輸入食品を多く扱うスーパーでは、ほかの種類が並んでいることもある。
どの店が強いかは地域でかなり違う。アメリカの食品を多く置く店の一覧は日本でアメリカ食品が買えるスーパー・専門店まとめにまとめてある。
コストコ
まとめ買いならコストコ。スパムは複数缶をまとめたパックで並んでいることがある。毎週スパムむすびを作る家庭なら、1缶あたりの値段は下がる。ただし品目の入れ替えがあるので、行く前に倉庫店の在庫を確かめておきたい。コストコのほかの輸入食品はコストコで買える輸入食品おすすめランキングで紹介している。
沖縄のスーパー
沖縄ではランチョンミートの缶詰を「ポーク」と呼び、ポーク玉子おにぎりやチャンプルーに使う。スーパーにはスパムのほか、ほかのブランドのポーク缶も山のように積まれている。沖縄旅行のついでに買い込む人も多い。
楽天市場などの通販
テリヤキやハラペーニョのようなフレーバー付きを探すなら、通販がいちばん選択肢が多い。出店している店ごとに在庫と送料が違うので、1缶あたりの価格で比べるといい。
KOKYO MARKET｜スパムの隣に並ぶ缶詰とハワイのビール
KOKYO MARKET は、台湾・中国・韓国・ベトナム・フィリピンなどの食品と、世界のビールやお酒を扱う通販サイト。スパムそのものは扱っていない。そのかわり、ハワイのスーパーでスパムの近くに並んでいるような缶詰がある。
ハワイにはフィリピン系の住民が多く、フィリピンの缶詰も日常の食材だ。ピュアフーズはフィリピンの定番ブランドで、ウインナーの缶詰はご飯と卵と一緒に朝食に出てくる。
フィリピン・ピュアフーズの小さなウインナー缶。スパムと同じく、焼いて目玉焼きとご飯に添えるだけで朝食になる。
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フィリピン産のコンビーフ缶。玉ねぎと炒めてご飯にのせれば、ハワイのコンビーフハッシュに近い一皿になる。
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スパムむすびを作るなら、飲み物も揃えたい。ハワイ島のコナ・ブルーイングのゴールデンエールは苦味が軽く、甘辛いスパムとよく合う。
ハワイ島コナのゴールデンエール。苦味が軽く、照り焼き味のスパムむすびと一緒に飲みたい。
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KOKYO MARKET は全品送料無料なので、缶詰1つとビール1本でも送料が乗らない。ハワイのビールの種類はハワイのビールおすすめ7選で詳しく比べている。
ハワイで買ったスパムは日本に持ち帰れない
ここは知らずに失敗する人が多い。ハワイのスーパーで安く積まれていても、スパムは日本に持ち帰れない。
スパムは豚肉の加工品なので、缶詰であっても肉製品として扱われる。アメリカ政府機関の検査証明書がない肉製品は、お土産でも個人用でも日本に持ち込めない。違反すると300万円以下の罰金または3年以下の拘禁刑の対象になる（動物検疫所）。空港で売っているスパムむすびを機内に持ち込み、食べきれずに持ち帰るのも同じ扱いになる。アメリカの通販サイトから個人で取り寄せる場合も、肉製品は同じ規制がかかる。
持ち帰って役に立つのは、スパムむすびの型（スパムの缶と同じ大きさの四角いプレス）だ。ABCストアやスーパーで数ドルで売っていて、日本で買ったスパムにそのまま使える。ほかに持ち帰れる食べ物はハワイのお土産で買うべき食べ物20選にまとめた。
よくある質問
日本で売っているスパムとハワイのスパムは同じ味？
クラシックと25%減塩は、どちらもホーメル社の同じ製品だ。缶のサイズも同じ340gが基本。ハワイで食べたスパムむすびの味が違うと感じたら、スパムよりもタレとご飯の炊き方の違いが大きい。
スパムむすびの味つけは？
焼いたスパムに、醤油と砂糖を同量、好みでみりんを少し足して絡める。ご飯にふりかけを混ぜるハワイの店もある。
いちばん食べやすい種類は？
初めてなら25%減塩。クラシックの塩気が強いと感じた人にも合う。
まとめ
- ハワイの味を作るなら、日本のスーパーやコストコで買えるクラシックか25%減塩で十分
- テリヤキ、ヒッコリースモーク、ハラペーニョなどのフレーバー付きは通販で探す
- ポルトガルソーセージ味はハワイ向けのフレーバー。現地で食べる
- ハワイで買ったスパムは、缶詰でも日本に持ち帰れない。持ち帰るならむすびの型を
スパムを焼くなら、ハワイのビールとフィリピンの缶詰も一緒にどうぞ。KOKYO MARKET なら1点から送料無料で届く。日本で買えるハワイの食べ物をもっと探したい人は、日本で買えるハワイ食品まとめも見てほしい。
