ベルギーは九州ほどの広さの国です。それなのに、ビールのスタイルの幅が驚くほど広い。2016年には「ベルギーのビール文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
困るのは、ラベルを見ても中身の見当がつかないことです。度数2.5%の甘酸っぱいビールと、11%を超える濃いビールが同じ棚に並んでいる。
まずスタイルの違いを押さえ、そのあと日本で手に入る有名銘柄を12本、度数と味で紹介します。最後に買える場所をまとめました。
ベルギービールが他の国のビールと違うところ
ドイツには、原料を麦芽・ホップ・水・酵母に絞る伝統があります。ベルギーにはそれがありません。オレンジの皮、コリアンダー、砂糖、果物、野生の酵母。醸造所ごとに好きなものを入れてきました。
もう1つの特徴が酵母です。ベルギーのビールの多くは上面発酵のエールで、酵母が果物やスパイスのような香りを出します。瓶の中でもう一度発酵させる「瓶内二次発酵」の銘柄が多く、瓶の底に酵母が沈んでいることも珍しくありません。
度数の幅も広い。日本の大手ビールは5%前後に集まっていますが、ベルギーでは8〜10%のビールが普通に売られています。
ベルギービールの主な種類
国内で飲まれている量でいえば、実はピルスナーが一番多い。ただ「ベルギービール」として日本に紹介されるのは、それ以外のスタイルがほとんどです。
| スタイル | 度数の目安 | 味の特徴 | 代表銘柄 |
|---|---|---|---|
| ホワイトビール | 4.5〜5.5% | 小麦を使い白く濁る。オレンジの皮とコリアンダーの香り | ヒューガルデン |
| ピルスナー | 4.5〜5.5% | すっきりした苦味。日本のビールに近い | ステラ・アルトワ |
| フルーツランビック | 2.5〜6% | 野生酵母で自然発酵。果物の甘酸っぱさ | リンデマンス |
| フランダースレッド | 5〜6.5% | オーク樽で熟成。赤ワインのような酸味 | ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ |
| セゾン | 5〜7% | 辛口でスパイシー。農家の夏のビールが起源 | セゾン デュポン |
| アビイビール | 6〜8% | 修道院の名を冠した商業ビール。甘みが丸い | レフ |
| ゴールデンストロングエール | 7.5〜9% | 淡い色なのに度数が高い。辛口 | デュベル |
| トリプル | 8〜10% | 金色で香りが華やか。苦味もある | ウェストマール トリプル |
| クアドルペル | 9〜12% | 濃い茶色。干しぶどうやカラメルの味 | ロシュフォール 10 |
トラピストとアビイの違い
いちばん混同されやすいのがここです。
トラピストビールは、トラピスト会の修道院の中で、修道士の関与のもとで造られるビールを指します。条件を満たすと六角形の「Authentic Trappist Product」マークを付けられます。ベルギーで今このマークを付けているのは、シメイ、オルヴァル、ロシュフォール、ウェストマール、ウェストフレテレンの5つ。ウェストフレテレンは修道院でしか基本的に売らないので、日本ではまず見かけません。
アビイビールは、修道院の名前やレシピを受け継いだビールを一般の醸造所が造るもの。レフが代表です。どちらが上ということではなく、造り手の違いです。
ランビックは空気中の酵母で発酵する
ブリュッセル周辺だけで造られるのがランビックです。酵母を加えず、冷ました麦汁を外気にさらして、空気中の野生酵母と微生物で発酵させます。そのままだと強い酸味があり、日本で飲まれているのは果物を漬け込んだフルーツランビックが中心です。
日本で買えるベルギービールの有名銘柄12選
度数と味の方向で並べると、12本の位置関係はこうなります。
度数は日本に入ってくる輸入品の表記に合わせています。ロットによって小数点以下が違うことがあるので、気になる場合はラベルを見てください。
1. ヒューガルデン ホワイト（4.9%）
ホワイトビールの代名詞。一度は途絶えたこのスタイルを、1966年にヒューガルデン村の牛乳屋ピエール・セリスが復活させたのが始まりです。オレンジの皮とコリアンダーの香りで、苦味はほとんどない。ベルギービールの1本目に選ばれることが多い銘柄です。
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瓶の底に酵母がたまっています。グラスに3分の2ほど注いだら、瓶を軽く回して残りを注ぎ切る。これで白い濁りが出ます。
2. ステラ・アルトワ（5.0%）
ルーヴェンの醸造所のピルスナー。名前の「アルトワ」は、18世紀に醸造所を買い取った醸造家セバスチャン・アルトワから来ています。すっきりした苦味で、12本の中では日本のビールに一番近い。
「ベルギーのビールは甘そう」と構えている人には、ここから入る手もあります。
3. リンデマンス フランボワーズ（2.5%）
ブリュッセル近郊の醸造所が造る、ランビックにラズベリーを合わせたビール。赤い色と甘酸っぱさで、ビールというよりラズベリーのソーダに近い。度数は2.5%しかありません。
同じ醸造所のカシス、ピーチもあります。ビールが苦手な人への手土産に向く1本です。
4. ニュートン（青リンゴ）
ルフェーブル醸造所が、ホワイトビールに青りんごの果汁を加えたフルーツビール。名前はりんごの落ちるのを見て万有引力を思いついた、あのニュートンから。りんごの甘い香りのあとに、白ビールの軽い酸味が残ります。
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冷蔵庫でしっかり冷やして、食前に1本。甘いビールの中では後味が軽いほうです。
5. ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ（6.2%）
フランダース地方の赤ビール。オーク樽で熟成させるので、赤ワインやバルサミコ酢を思わせる酸味と甘みがあります。ラベルに描かれているのは15世紀のブルゴーニュ公女マリー。
好き嫌いは分かれます。ただ、ワイン好きには刺さることが多い。
6. セゾン デュポン（6.5%）
エノー州の農家醸造所デュポンのセゾン。もともとは冬に仕込み、夏の農作業の合間に飲むためのビールでした。辛口で、胡椒のようなスパイス感とホップの苦味が立ちます。
セゾンという言葉を広めた1本と言っていい銘柄です。脂の多い料理と合わせると、口の中がすっと切れます。
7. レフ ブロンド（6.6%）
12世紀に建てられたノートルダム・ド・レフ修道院の名を受け継ぐアビイビール。今はステラ・アルトワと同じグループが造っています。バニラやクローブのような甘い香りで、苦味は控えめ。
アビイビールの入門にちょうどいい。専用の聖杯型グラスで出す店も多いです。
8. オルヴァル（6.2%）
オルヴァル修道院が一般に売っているビールは、実はこの1種類だけ。ブレタノマイセスという酵母を使い、乾いた苦味と独特の酸味があります。瓶で寝かせると味が変わり、若いうちは苦く、年を経ると酸味と香りが増していく。
ボウリングのピンのような瓶が目印です。度数表記は6%台前半ですが、熟成で少し上がります。
9. デュベル（8.5%）
名前はフラマン語の方言で「悪魔」。淡い金色で飲みやすそうに見えるのに、度数は8.5%あります。洋梨のような香りと辛口の後味。ゴールデンストロングエールというスタイルはこの銘柄から広がりました。
チューリップ型のグラスに、瓶底の酵母を残して静かに注ぎます。泡が大きく立つので、グラスは大きめのものを。
10. シメイ ブルー（9.0%）
スクールモン修道院のトラピストビール。赤・白・青の3種類のうち最も濃いのがブルーで、黒糖や干しぶどうを思わせる甘みがあります。ボトルに醸造年が入っていて、寝かせる楽しみもある。
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キャップの色で種類が分かります。赤は7%で軽め、白（トリプル）は8%で苦味が強め。3本の飲み比べもしやすい銘柄です。
11. ウェストマール トリプル（9.5%）
トリプルというスタイルの原型とされるビール。1930年代にウェストマール修道院が売り出しました。金色で、柑橘やバナナのような香りのあとに、しっかりした苦味が来ます。
度数のわりに軽く感じます。そこが危ない。1本をゆっくり飲むビールです。
12. ロシュフォール 10（11.3%）
サン・レミ修道院のトラピストビール。6・8・10の3種類があり、数字が大きいほど濃く強くなります。10は濃い茶色で、カラメル、干しいちじく、チョコレートのような味が重なる。
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冷やしすぎると香りが閉じます。冷蔵庫から出して10分ほど置き、ワイングラスで少しずつ。食後のデザート代わりになります。
好みから1本を選ぶなら
12本を一度に揃える必要はありません。
- 日本のビールに近い味から始めたい → ステラ・アルトワ
- 苦いビールが苦手 → ヒューガルデン、リンデマンス、ニュートン
- ワインが好き → ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ
- 食事に合わせたい → セゾン デュポン、レフ
- トラピストを1本だけ試したい → シメイ ブルー
- 強いビールをゆっくり飲みたい → デュベル、ロシュフォール 10
飲み比べるなら軽いものから。度数の高いビールを先に開けると、次の1本の味が分からなくなります。
温度も大事です。ピルスナーやホワイトビールはよく冷やして。度数8%を超えるものは10〜12℃くらいが香りの立つ温度です。
ベルギービールは日本のどこで買えるか
ヒューガルデン、ステラ・アルトワ、レフは国内に正規の輸入ルートがあり、大きめのスーパーや酒販店で見かけます。成城石井のような輸入品に強いスーパーなら、シメイやデュベルが並んでいることもあります。
一方で、オルヴァル、ロシュフォール、セゾン デュポンあたりになると、実店舗で見つけるのは難しくなります。通販が中心です。
→ ヒューガルデン ホワイトと青リンゴのニュートンを取り扱い。ベルギーのほか、ドイツ・アメリカ・アジアのビールまで直輸入で揃うので、国をまたいだ飲み比べがまとめて買える
- 楽天市場
→ トラピスト6本セットのような飲み比べセットが多い。オルヴァルやロシュフォールも見つかる
KOKYO MARKET で買えるおすすめ商品
この記事で紹介した商品の多くは、輸入食品・お酒の通販サイト KOKYO MARKET で購入できます。中国・台湾・韓国・ベトナムの食材から海外のビール・ワインまで、日本ではなかなか手に入らない商品を直輸入で取り扱っています。
ベルギー ヒューガルデンホワイト 330ml瓶 ABI 海外輸入ビール 770円
ニュートン（青リンゴビール）330ml ベルギービール 3,600円
ブルームーン 瓶 330ml BLUE MOON アメリカビール 1,080円
ビアラオラガー ラオスビール 瓶 330ml 1,425円
通販サイトごとの送料や品揃えの違いは、輸入ビールが買えるネット通販8選で比べています。
もう1つの手は、ベルギービールを揃えたビアバーやイベントです。東京・大阪などで開かれる「ベルギービールウィークエンド」では、瓶では入ってこない樽生を飲めることがあります。気に入った銘柄を見つけてから瓶で取り寄せる順番でも、損はありません。
ほかの国のビールにも広げるなら
ホワイトビールの香りが気に入ったなら、ドイツのヴァイツェンが近い方向にあります。ドイツビールの種類と有名銘柄一覧で、ベルギーとの違いを比べてみてください。スペインのイネディットも、ホワイトビールの系統に入るビールです。
国ごとの味の傾向は海外ビールおすすめ30選で整理しました。贈り物にするなら、海外ビール詰め合わせギフトおすすめ10選に飲み比べセットの選び方があります。
