中国・台湾産の人気ビーフン・乾麺を取り寄せしてみて食べ比べしてみた結果・おすすめレシピ・美味しい食べ方
突然ですが、お気に入りのビーフンってありますか? 私は個人的に、中国の【福建興化米粉:フッケンコウカビーフン】が大好きです。 この数年はビーフンといえばこればかり。 「このビーフン、素朴だけど上品な味でお米のいい香りがす…
突然ですが、お気に入りのビーフンってありますか? 私は個人的に、中国の【福建興化米粉:フッケンコウカビーフン】が大好きです。 この数年はビーフンといえばこればかり。 「このビーフン、素朴だけど上品な味でお米のいい香りがす…
日本で話題沸騰中の『老干媽(ローカンマ)ラー油シリーズ』を使ったことありますか? 昨年あたりからはテレビやYouTubeなどでも取り上げられる機会が増えたので、お家に置いている方も少なくないと思います。 突然ですがそんな…
今回は『台湾ルーローハンと一緒に食べたい相性抜群スープのレシピ』をご紹介します! 「台湾のどんぶり飯」であるルーローハンは、醤油ベースの甘じょっぱい煮汁とスパイスで煮込んだ豚肉をご飯の上にのせたご当地グルメです。 と言っ…
今回は人気の台湾料理『ルーローハンの本格絶品レシピ』をご紹介します! ルーローハンは台湾発祥で、「数種類のスパイスと醤油ベースの甘じょっぱい煮汁で煮込んだ豚肉をご飯の上にかけたどんぶり料理」です。 台湾にはルーローハンの…
今回は、台湾でおなじみの麺料理『紅焼牛肉麺(ホンシャオニューローメン)』の最高においしいレシピをご紹介します! 紅焼牛肉麵がどんな料理かと言うと、 牛骨や牛肉でダシをとって醤油味をベースに味付けしたスープに、柔らかく煮込…
今回は、中国三大名酢のひとつ『鎮江香醋(ちんこうこうず)』にスポットをあてていきます。 鎮江香醋は、もち米を発酵・熟成させて作る歴史ある中国の調味料。「お酢」ですが長期熟成させることにより「ツン」とくるような刺激的な酸味…
今回は、いまじわじわきている台湾の鍋料理『石頭鍋』の絶品レシピをご紹介します!「はて?」「そもそも何て読むの?」というくらい、石頭鍋はまだ日本では馴染みがなく、提供するお店もかなり少ないですよね。 現地の方は「スートンフ…
さっそくですが、『麺線(ミェンシェン)』って食べたことありますか?麺線は台湾では北から南まで、いたるところに専門の屋台があり、間食・おやつとして幅広く愛されている「台湾の麺料理」です。 日本ではまだメジャーな食べ物ではな…
今回は、人気急上昇中の「台湾料理」にスポットをあてていきます。 島である台湾の料理はその歴史的に、もともとの「原住民の文化」と「大陸から渡ってきた中華料理」が合わさったものがベースとなっていて、そこに西洋や日本風なエッセ…
今回は、話題の中国調味料『老干媽(ローカンマ・ラウガンマ)のピーナッツラー油』をご紹介します。 最近、テレビやYouTubeなどで「ハマってる・手離せない」と言う人が続出中の「ローガンマ」シリーズ。アツい輸入食品情報を日…