台湾料理　レシピ

中国・台湾産の人気ビーフン・乾麺を取り寄せしてみて食べ比べしてみた結果・おすすめレシピ・美味しい食べ方台湾食品・ドリンク

中国・台湾産の人気ビーフン・乾麺を取り寄せしてみて食べ比べしてみた結果・おすすめレシピ・美味しい食べ方

突然ですが、お気に入りのビーフンってありますか？ 私は個人的に、中国の【福建興化米粉：フッケンコウカビーフン】が大好きです。 この数年はビーフンといえばこればかり。 「このビーフン、素朴だけど上品な味でお米のいい香りがす…
ローカンマ食べ比べ中国食品・ドリンク

日本で話題沸騰！中国の老干媽（ローカンマ）ラー油シリーズを食べ比べしてみた。美味しい食べ方・購入場所

日本で話題沸騰中の『老干媽（ローカンマ）ラー油シリーズ』を使ったことありますか？ 昨年あたりからはテレビやYouTubeなどでも取り上げられる機会が増えたので、お家に置いている方も少なくないと思います。 突然ですがそんな…
本場台湾の再現！紅焼牛肉麺（ニューローメン）の一番美味しいレシピ・食べ方を紹介台湾食品・ドリンク

本場台湾の再現！”超本格”紅焼牛肉麺（ニューローメン）の一番美味しいレシピ・食べ方を紹介

今回は、台湾でおなじみの麺料理『紅焼牛肉麺（ホンシャオニューローメン）』の最高においしいレシピをご紹介します！ 紅焼牛肉麵がどんな料理かと言うと、 牛骨や牛肉でダシをとって醤油味をベースに味付けしたスープに、柔らかく煮込…
鎮江香醋の酢豚中国食品・ドリンク

中国三大名酢「鎮江香醋(酢)（ちんこうこうず）」を使った本格中華レシピ『鎮江香醋の酢豚』!

今回は、中国三大名酢のひとつ『鎮江香醋（ちんこうこうず）』にスポットをあてていきます。 鎮江香醋は、もち米を発酵・熟成させて作る歴史ある中国の調味料。「お酢」ですが長期熟成させることにより「ツン」とくるような刺激的な酸味…
台湾麺線-本場ビーフンを使った台湾食品・ドリンク

【おうちで本格台湾料理】台湾麺線（焼きビーフン）レシピ・作り方！・材料の購入場所も紹介

さっそくですが、『麺線（ミェンシェン）』って食べたことありますか？麺線は台湾では北から南まで、いたるところに専門の屋台があり、間食・おやつとして幅広く愛されている「台湾の麺料理」です。 日本ではまだメジャーな食べ物ではな…